Для чего растению необходима вода?
Вода играет очень важную роль в жизни растений. Если мы вспомним, что травянистые растения на 90 % состоят из воды, то поймем, что она, во-первых, является важнейшим строительным материалом для тканей растения. Кроме того, с ее помощью в растение поступают жизненно необходимые для него питательные вещества. Ведь корни растения могут усвоить минеральные удобрения, содержащиеся в почве, только когда они растворяются водой. Вода определяет и внешний вид растения. В маленьких растительных клетках внутреннее давление всегда больше внешнего; возникает так называемый тургор (набухание или вздутие, от лат. turgere - "быть набухшим, наполненным"). Тургор возникает из-за относительно высокого содержания солей в клетках - из-за этого вода оказывается связанной. При недостатке воды внутреннее давление падает, тургор понижается, и растение увядает. Прежде всего это становится заметно по его листьям, которые бессильно поникают. Еще одной функцией воды является поддержание микроклимата непосредственно вблизи растения. Большая часть поглощаемой растением влаги вновь испаряется затем через устьица на листьях. Благодаря этому вокруг растения возникает более прохладная зона, защищающая его от перегрева. Особенно важно это летом. В организме человека сходную функцию выполняет процесс потоотделения.
